L'évasion – Domaine Lou Verdaî
A Partager
Planche Charcuterie Artisanale :
18.00€
Jambon fumé de « Maison Consolaro », Jambon Serrano/Duroc 24 mois d’affinage & Chorizo ibérique « Maison Martinez Somalo » de la région Rioja (nord de l’Espagne), poivronnade aux herbes, cornichons. (4 personnes)
Assortiment de Fromages Régionaux :
21.00€
Assortiment de fromages, environ 300g à partager (env 4 personnes) ou pas !
100% Brebis le « Chistera », Lait pasteurisé – Le Bethmale au lait cru de vache, Fromagerie Faup de l’Ariège – Ermitage Conté AOP 4 mois d’affinage, région du Jura, au lait cru.
Trio de Tartinade :
16,50€
Caviar d’aubergine, tomatade confite, poivronade et ses toasts.
Duo "Terre et Mer" :
24.00€
Assortiment de foie gras et saumon gravlax
Entrée
Foie gras "Maison" :
16.00€
Foie gras, préparé et cuit maison, origine sud ouest, accompagné de ses toasts de pain grillé et confiture de figue.
Assiette de saumon gravlax :
12.00€
Assiette de saumon gravlax, fais maison sur la base de saumon frais Atlantique ou Norvege (selon arrivage). Accompagné de sa crème à l’aneth citronné.
Salades
Mesclun de salade, butternut et courgettes confites, poivrons marinés, tomates cerise, oignons frits, oeuf parfait, crème balsamique.
salade veGé :
18.00€
Mesclun de salade, oignons rouge et oignons frits, tomates cerise, croustillant de poulet, sauce césar, oeuf dur et parmesan.
Salade César :
19.00€
Mesclun de salade, tomates cerise, oignons rouge et oignons frits, émincé de magret séché fait maison, gesiers de dinde confit, toast de foie gras maison, vinaigrette.
Salade Sud Ouest (Gasconne) :
21.00€
Grillades
Magret de Canard entier (env 400g) :
27.00€
Magret de canard du Sud Ouest entier grillé, servie avec salade et nos frites maison.
entrecôte (env 300g) :
« Consulter notre ardoise de race à viande »
Entrecôte d’environ 300g, servie avec nos frites maison
et son beurre maitre d’hôtel.
Bol de frites ou de salade supplementaire : 4€
Cote de boeuf au poids :
69.00 € le kg
« Selon disponibilités »
Les côtes sont taillées minutes, le poids vari en fonction, entre 900g et 1kg200.
servie avec nos frites maison et son beurre maitre d’hôtel.
Bol de frites ou de salade supplementaire : 4€
Burgers
burger de l'évasion :
20.00€
Burger de boeuf (env 150g), dans un pain brioché, sauce burger maison, crème de cheddar fondant, bacon, salade, oignons rouges, tomates.
Burger Crousty poulet ou vegé :
18.00€
Poulet croustillant, OU galette de pommes de terre : Pain brioché, sauce Cajun* maison, cheddar fondant, salade, oignons, tomate.
*Sauce à base de fromage blanc, oignons, poivre, paprika, piment
doux, thym, origan, ail.
Les Incontournables
Piéce de saumon frais, mariné et rôti, sur son lit de nouilles chinoises et petits légumes croquants grillés.
Wok thai de saumon :
24.00€
Wok thai de Gambas :
24.00€
4 pièces de Gambas flambés et persillés, sur son lit de pâtes chinoises et petits légumes confits.
Seiche en persillade :
26.00€
Seiche (env 350g) en persillade servie avec frites et salade
Souris d'agneau :
29.00€
Souris d’agneau de 350g env, cuisson longue (26h) en basse température cuites dans son jus au thym, servi avec son écrasé de pomme de terre, et ses légumes confits. (7 à 8 minutes de préparation)
Camembert roti
15.00€
Camembert Coeurs de Lion env 250g, roti au four, sauce au vin blanc et miel, poitrine fumée et oignons. Accompagné de frites maison
Filet de Poulet :
19.00€
Filet de poulet ultra tendre, cuisson longue à basse température. Accompagné de son risotto et sa sauce aux cèpes.
Enfants
Classiq' burger :
12.00€
Steack haché de boeuf (env 100g), mini pain brioché, sauce mayo-ketchup, cheddar fondant, avec Frites maison –1 muffin vanille chocolat, ou 1 boule de glace. Boisson, sirop à l’eau au choix.
Poulet croustillant :
12.00€
Blanc de volaille pané croustillant, avec frites maison – 1 muffin vanille chocolat, ou 1 boule de glace. Boisson, sirop à l’eau au choix.
Fromages
Trilogie de fromageS :
9.00€
3 Tranches de fromage régionaux : brebis, Bethmale, comté AOP et sa confiture de figue.
Assortiment de Fromages Régionaux :
21.00€
Assortiment de fromages, environ 300g à partager (env 4 personnes) ou pas !
100% Brebis le « Chistera », Lait pasteurisé – Le Bethmale au lait cru de vache, Fromagerie Faup de l’Ariège – Ermitage Conté AOP 4 mois d’affinage, région du Jura, au lait cru.
Desserts
BRIOCHE perdu "grand mère" :
9.00€
Brioche façon pain perdu, recette grand mère, confiture de lait maison, glace vanille, chantilly.
BrowniE chocolat maison :
9.00€
Mi cuit de crème de marron :
8.00 €
Base de crème de marron faite maison, cuisson coeur coulant, servi avec sa crème anglaise et noisette de chantilly
crème catalane :
8.00 €
Crème catalane aux saveurs de citron, orange et canelle, caramélisée à la cassonade.
Nougat Glacé :
9.00 €
Nougat glacé artisanal, à la crème et au copaux de nougat de Montélimar, accompagné de son coulis de fruits rouge.
café ou thé gourmand :
10.00€
Café Nespresso ou Thé au choix, accompagné de douceurs maison : brioche perdu et brownie chocolat, ainsi que d’une séléction de mignardise : Mini canelé et maccaron
Nos Ardoises du jour
Formule du midi :
Nos suggestions (ardoise) :
Poisson selon arrivage – Entrée, Plat ou Dessert de saison –
Grillades…